毛尖是我们常喝的一种茶，在我们喝茶之前一般都需要把第一泡水倒掉，那么毛尖的第一泡需要倒掉吗？今天我们就一起来了解一下吧
毛尖第一泡需要倒掉
泡信阳毛尖茶第一遍水需要倒掉。另外，根据茶叶的种类和嫩度，泡茶的水温也应该有所不同。对于类似信阳毛尖这样的高级绿茶，建议使用80℃左右的水温，这样可以保证泡出的茶汤嫩绿明亮，滋味鲜爽，同时茶叶的营养成分也不会被破坏。
毛尖茶的冲泡技巧
1、首先，从茶盒中取出茶叶，置于赏茶盘中。
2、然后，用80℃左右的水温冲泡茶叶，采用“中投法”将茶叶放入壶内。
3、接下来，需要将第一道茶水倒掉并清洗茶具
4、然后采用“回旋注水法”向壶中注水少许，浸润茶芽。
5、倒入水后，还需要用壶盖轻轻拂去茶汤表面泡沫，称为“春风拂面”。
6、最后，将茶汤分离、斟入闻香杯，最终献茶给宾客，品茶过程可以采用“三龙护鼎”式端杯手法。
如何辨别好的信阳毛尖
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1.外观：好的信阳毛尖色泽翠绿，条索匀整，叶形完整，表面光泽度高。
2.气味：好的信阳毛尖具有清香高逸的特点，闻起来有一种清新的花草香气，而不是霉臭或闷味。
3.滋味：好的信阳毛尖茶汤清亮透明，入口鲜爽回甘，苦涩味较少，余香悠长。
4.叶底：好的信阳毛尖茶叶底均匀鲜嫩，叶脉清晰，色泽鲜绿。
