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春季正是吃香椿的好时节，那么香椿炒鸡蛋怎么炒？其实只需要简单的5步就能够完成啦。首先就是食材准备上面，我们记得一定要先看看要炒的香椿嫩不嫩，太老的话不仅不好吃，而且还可能会危害身体。香椿本身味道比较重，因此在调料上面，只需要油和盐就可以了。
香椿炒鸡蛋的5步
1、准备工作
香椿炒鸡蛋怎么炒？作为一道非常家常的菜，它所要的食材并不多。只需要你准备香椿、几个鸡蛋以及油和盐就行了。关于挑选香椿，我们记得一定要先看看要炒的香椿嫩不嫩，太老的话不仅不好吃，而且还可能会危害身体。香椿本身味道比较重，因此在调料上面，只需要油和盐就可以了。
2、香椿焯水
香椿是一种硝酸盐、亚硝酸盐含量都非常高的食物，所以我们在炒制之前，一定要记得先把香椿焯水。我们先把手里的香椿择一下，老掉的地方就不要吃了，然后用清水洗净。接着在锅内加水加热到沸腾状态，将香椿倒入，当它的颜色从红变绿就能捞出来了。
3、打鸡蛋
在碗中打入鸡蛋，放一点点盐，然后搅拌。接着放入切好的香椿碎，一起搅拌至均匀状态。
4、煎香椿蛋液哎呦经验网 HttP://wWw.kYluNWEN.COm
然后我们在平底锅倒入一定的油，像是摊鸡蛋煎饼一样，等待油温发热，把香椿蛋液混合物倒入锅中直至定型。
5、翻炒出锅
接着我们用锅铲快速划拉几下锅中的“香椿蛋饼”，炒到鸡蛋的颜色变成金黄。这个状态就说明香椿炒鸡蛋以及熟了，现在就可以出锅啦。
香椿炒鸡蛋是一道很适合春天吃的菜，大家快去试试看吧
