奶油是一种乳脂制品，通常有植物奶油和动物奶油俩种，它通常用于烘焙、做甜点、点缀蛋糕、做酱汁等用途，那我们定做蛋糕的时候选哪个好呢？今天我们就一起了解一下动物奶油和植物奶油的区别哪个好。
动物奶油和植物奶油的区别哪个好
1、植物奶油和动物奶油是两种常见的奶油，它们有着不同的特点和优缺点。植物奶油是由氢化棕榈仁油和玉米糖浆制成的人造奶油，颜色和牛奶风味来自食用色素和人工香料。它容易打发，耐高温，适合做漂亮的造型蛋糕。然而，它含有大量氢化油脂，是反式脂肪酸，对心脑血管健康存在严重的威胁，长期食用会引起肥胖、高血压、高血脂等疾病。
2、动物奶油是由天然牛奶提取的油脂，也称为鲜奶油、淡奶油，牛奶营养价值更高。然而，它价格成本高，比植物奶油贵几倍，而且不易打发，难以做造型，不耐高温。但它有天然的奶香味和浓郁的口感，不会感到油腻。动物奶油也需要在低温下保存。
3、无论植物奶油还是动物奶油，都含有高热量，日常食用应该有所节制，不宜过量食用。动物奶油特别适合缺乏维生素A的人和儿童食用，而植物奶油应该避免长期食用，以保持身体健康。在选择奶油时，应该根据自己的需求和实际情况作出合理的选择。
如何分辨植物奶油和动物奶油
1. 观色
动物奶油含有油脂，因此通常带有天然的黄色。而植物奶油则是纯白色，因为它是由植物油制成的。
2. 闻味
动物奶油通常带有浓郁的牛奶味，甜味淡，而植物奶油的香味只有香精的味道，它闻起来“甜腻”。
3. 看价
动物奶油是从牛奶中提炼出来的，成本自然较高。相比之下，植物奶油的成本较低。所以动物奶油制成的产品通常比植物奶油高3至4倍的价格。哎呦经验网 http://wWW.kyLuNWeN.COM
4. 口感
植物性奶油口感柔滑，但容易腻，在嘴里不容易融化。而动物性奶油口味天然、清爽，入口即化，因为它的脂肪酸组成与人类乳脂肪酸的组成相似。
