扇贝肉大家都吃过吧，尤其是住在海边的人，扇贝是一种常吃的美食，新鲜的扇贝需要清理干净才能食用，那么今天我们就一起来了解一下扇贝肉怎么处理干净吧。
扇贝肉怎么处理干净
1、首先买回来的新鲜扇贝一定要先用清水将贝壳外的泥沙清洗干净。
2、接着用小刀伸进贝壳内，将贝壳撬开
3、用刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。
4、现在我们开始清理贝壳的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西就是贝壳的内脏。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。哎呦经验网 hTtP://wWW.kyluNwEN.cOm
5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。
做扇贝肉的小技巧
（1）扇贝肉的黑黄必须去除，这是扇贝肉腥味的第一来源。
（2）扇贝肉的“鱼鳃”必须去除，这是扇贝肉腥味的第二大来源关。
（3）扇贝肉的“内脏”必须去除，这是扇贝肉无沙的第一关键。
（4）扇贝肉的“虾线”必须去除，这是扇贝肉去腥的最后关键点。
